Rezept Archives - suechtignach.at

Matcha Oats Pancakes.

Katii — Wed, 09 Mar 2016 08:30:47 +0000

Wenn ich eines nicht verstehe, dann ist es das, dass es tatsächlich immer noch Leute gibt, die morgens auf ihr Frühstück verzichten. Das ist für mich unvorstellbar, obwohl ich zugegeben ein kleiner Morgenmuffel bin und gerade in der Früh überhaupt nicht in die Gänge komme. Ganz egal ob ich richtig früh raus muss oder ich erst spät aufstehe – für mich ist Frühstück ein bisschen heilig. Vor kurzem habe ich euch gezeigt, wie ich meinen perfekten Matcha Latte mische. Auch heute dreht sich alles wieder rund um das grüne Zauberpulver. Das kann man nämlich nicht nur zum Tee- oder eben Latte-Trinken verwenden, sondern auch perfekt zum Backen. Meine Matcha Oats Pancakes schmecken nicht nur richtig lecker, sie sind auch unheimlich einfach zubereitet und versorgen einen mit dem richtigen Energiekick. Zutaten für 4 kleine Pancakes:
50g Haferflocken oder Müsliflocken
1 Ei
3 EL Jogurt
½ reife Banane
1TL Matchapulver
1TL Backpulver
Öl
Früchte zum Garnieren Alle Zutaten in einem Mixer mischen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Ca. 2-3 EL Pancakes-Masse in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls kurz anbraten.
So lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
In der Zwischenzeit die Garnierung herrichten – zB tiefgekühlte Himbeeren auftauen, Banane in Scheiben schneiden oÄ.
Wer will, kann noch ein Topping aus Jogurt und Matchapulver machen – dazu einfach einen halben Teelöffel Matchapulver und den restlichen Becher Jogurt verwenden.Guten Appetit!

* Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

The post Matcha Oats Pancakes. appeared first on suechtignach.at.

Mein neues Lieblingsgetränk: Matcha Latte.

Katii — Thu, 11 Feb 2016 16:50:56 +0000

Na wer von euch kennt schon Matcha Latte? In Blogger-Kreisen mittlerweile sehr berühmt, kommt das Trendgetränk auch schön langsam in die Küchen von „normalen“ Leuten. Meinen ersten Matcha Latte habe ich vor ca. 3 Jahren bei Starbucks getrunken – und hat mir ehrlich gesagt überhaupt nicht geschmeckt. Damals war das noch komplett neu und ich musste das einfach probieren – einfach, damit ich weiß, wie das eben schmeckt. Tja, es war einfach überhaupt nicht meins, weshalb ich lange meine Finger davon gelassen habe.

Bei einem Blogger-Event vor ca. einem halben Jahr hab ich es dann aber wiederentdeckt – der Matcha Latte war dort so unglaublich gut, dass ich dem Ganzen noch eine Chance geben wollte. Deshalb hab ich mir einfach Matchapulver für zuhause bestellt und einfach daheim herumexperimentiert.

Das feingemahlene Teepulver ist übrigens eine der hochwertigsten Formen von grünem Tee und war in den letzten Jahren relativ teuer. Es ist total belebend und wirkt bei mir einfach so viel besser als normaler Kaffee. Wenn ich also wieder total müde bin (also eigentlich so ziemlich jeden Morgen), zaubere ich mir meine Matcha Latte und ein paar Minuten später bin ich wirklich munter.

Mein Matcha Pulver bestell ich übrigens immer hier über Amazon, mittlerweile gibt es das aber auch schon in Reformhäusern und natürlich in Teeshops. Hübsche Bleikristallgläser gibt es übrigens hier zu bestellen.

Und so funktioniert die Zubereitung vom perfekten Matcha Latte:

80ml Wasser

200ml Milch

1 TL Matcha Pulver

ev. Agaven Sirup/Zucker

Das Wasser für den perfekten Matcha Latte sollte 80°C haben. Ich koche es immer mit dem Wasserkocher auf und lasse es dann zehn Minuten lang stehen.

In der Zwischenzeit das Matcha Pulver mit ca. 1 EL kalten Wasser mischen. Das Wasser muss unbedingt kalt sein, sonst löst sich das Pulver nicht so gut auf! Ein originaler Matcha müsste eigentlich mit einem Bambusbesen aufgeschäumt werden, ich verwende aber einfach einen Schneebesen oder einen Löffel (werde mir aber bald endlich einen echten Matchabesen zulegen!). Dann das Ganze mit dem heißen Wasser aufgießen.

Die Milch aufschäumen, den grünen Tee einrühren und bei Bedarf noch etwas süßen.

Habt ihr Matcha (Latte) schon ausprobiert? Wie schmeckts euch?

* Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

The post Mein neues Lieblingsgetränk: Matcha Latte. appeared first on suechtignach.at.

[Mhmittwoch] Himbeer Tiramisu.

Katii — Wed, 06 Jan 2016 19:02:00 +0000

Ich hoffe, ihr habt den heutigen Feiertag genauso gemütlich verbracht wie ich. Eigentlich wär ja für heute gar nichts geplant gewesen, doch gestern bin ich beim Surfen auf ein paar hübsche Bikinis gestoßen, wo ich mir wegen der Größe unsicher war. Da eine meiner besten Freundinnen so einen Bikini hat, hab ich sie gefragt, ob ich nicht mal ihren probieren kann – so schnell hab ich mich zum Kaffeeklatsch eingeladen. Da ich nicht mit leeren Händen auftauchen wollte, hab ich gestern noch kurz vor Ladenschluss nach einem leckeren, einfachen und vorallem nicht allzu süßen Rezept gesucht. Irgendwie sind wir alle von Weihnachten und Silvester noch so vollgegessen, dass ich ein bisschen was Leichteres mitnehmen wollte. Über Pinterest bin ich auf ein Himbeer Tiramisu gekommen, das wohl das absolut Göttlichste aller Zeiten sein muss. Sogar der Freund von der lieben M. hat alles aufgefuttert – und das heißt was!

Für 4 (relativ kleine) Portionen braucht ihr:
1 Espresso
6-7 Eierbiskotten (Löffelbiskuit)
150g Topfen (Quark)
150g Mascarpone
60g Staubzucker
1/2 Packung Vanillezucker
1 Packung Tiefkühl-Himbeeren
eine Handvoll frische Himbeeren (nicht zwingend)
frische Minze

hübsche Einmachgläser

Und so einfach gehts:
Die Tiefkühl-Himbeeren auftauen lassen.
Topfen, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker mischen.
Biskotten in kleine Stücke brechen und den Boden der Einmachgläser bedecken.
Mit 1-2 Teelöffeln Espresso pro Portion beträufeln.
Mit der Topfen-Mascarpone-Creme bedecken.
Eine Schicht Himbeeren dazugeben und wieder mit der Creme bedecken.
Für einige Zeit kühl stellen (am besten wären 3-4 Stunden, bei mir wars heute aber nur eine Stunde).
Mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt dekorieren.

Lasst es euch schmecken!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

The post [Mhmittwoch] Himbeer Tiramisu. appeared first on suechtignach.at.

Blogger Adventskalender – Tür 20 – Gingerbread Latte + Giveaway.

Katii — Sat, 19 Dec 2015 22:01:00 +0000

Herzlich Willkommen zu meinem letzten Türchen in diesem Jahr – gleichzeitig wünsche ich euch natürlich einen wunderschönen 4. Adventsonntag und hoffe, ihr könnt den Tag mit euren Liebsten gemütlich genießen. Während ich euch schon meine Ideen für Weihnachtsdesserts gezeigt habe, gibts heute einen Tipp für einen richtig leckeren Kaffee. Der passt perfekt zu den Desserts!

Seitdem ich nicht mehr in Wien wohne, komme ich fast gar nicht mehr zu Starbucks. Deshalb hab ich mich auf die Suche nach einem DIY-Rezept für zuhause gemacht – und bin natürlich fündig geworden!

Das Rezept habe ich auf dem Blog von der lieben Doris gefunden, die letztes Jahr einen wirklich lieben Gastbeitrag über Chocolate Fudge Brownies für mich geschrieben hat. Das Gingerbread Latte Rezept hab ich noch ein kleines bisschen abgeändert – aber da schon das „Originalrezept“ nicht wirklich aufwendig ist, ist da nicht mehr so viel Unterschied.

Für 2 Gläser Gingerbread Latte braucht ihr:

0,5 TL Lebkuchengewürz (lieber ein bisschen weniger)

1 EL Ahornsirup

1 Espresso

200ml Milch

Zimtstange

Honig

Und so gehts:

Das Lebkuchengewürz mit dem Ahornsirup mischen.

Den Espresso drauflassen.

Die Milch aufschäumen (dieses Mal habe ich es noch mit einem manuellen Milchaufschäumer gemacht, ich hoffe ja immer noch, dass mir das Christkind heuer diesen hier bringt) und dazugeben.

Eine Zimtstange dazugeben und je nach Belieben mit Honig süßen.

Da ich euch auch heute wieder beschenken möchte, habe ich mir ein ganz besonderes letztes Geschenk überlegt – die Handpresso Pump Pop. Das kleine Ding versorgt euch auch unterwegs mit richtig gutem Espresso, sodass ihr auf Urlaub oder anderen kleinen Reisen auch mit leckerem Kaffee versorgt werdet und einfach wisst, was genau in eurem Espressohäferl landet.

Teilnahmebedingungen für dieses Gewinnspiel:

Mitmachen dürfen alle regelmäßigen Leser meines Blogs, die ihren Wohnsitz in Österreich oder Deutschland haben.
Das Gewinnspiel läuft am 20.12.2013 um 00:00 Uhr bis um 23:59 Uhr.
Verratet mir in den Kommentaren euer liebstes Weihnachtslied.
Ausgelost wird via Rafflecopter, damit es schön fair bleibt.
Solltet ihr noch keine 18 Jahre alt sein, brauche ich im Gewinnfall die Erlaubnis eurer Eltern, damit ich euch den Gewinn zukommen lassen kann.
Eine Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen.
Das Produkt ist natürlich neu & unbenutzt.
Der Gewinner wird via E-Mail-Adresse verständigt. Sollte er sich nicht innerhalb von 5 Tagen melden, wird neu ausgelost.

a Rafflecopter giveaway

Ich wünsche euch ein ganz schönes Weihnachtsfest & alles Liebe. Genießt die restlichen Tage!
Übrigens könnt ihr bis heute Abend noch bei meinem Glossybox-Gewinnspiel mitmachen und morgen öffnet sich das nächste Türchen vom Blogger Adventskalender bei Ekiem.

* PR Sample

** Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

The post Blogger Adventskalender – Tür 20 – Gingerbread Latte + Giveaway. appeared first on suechtignach.at.

[Pinspiration] Weihnachtliche Desserts.

Katii — Wed, 16 Dec 2015 10:00:00 +0000

Bratapfelkuchen im Glas / Cherry Cheesecake Shooters

Weihnachten naht mit Riesengroßenschritten – es dauert nur mehr eine Woche bis zum Heiligen Abend und ich werde von Tag zu Tag aufgeregter. Obwohl ich momentan (mal wieder) im Dauerstress bin und deshalb die Weihnachtsstimmung ziemlich auf der Strecke bliebt, hab ich jetzt ganz einfach beschlossen, dass ich so richtig richtig richtig in Stimmung bin. Wie das bei mir funktioniert? Indem ich meine absolute Lieblingsplaylist höre (bei mir ist das übrigens Santa Claus Lane von Hilary Duff, das liebe ich seit Jahren!), mir ein paar Kerzen anzünde und mich durch hunderte Weihnachtsfotos auf Pinterest klicke.
Heuer läuft bei uns der Heilige Abend anders ab als sonst. Für mich ist es das allererste Weihnachten ohne meine Schwester, die über die Feiertage zu ihrem Freund fährt. Klar, letztes Jahr waren wir auch schon getrennt, aber in Australien ist für mich Weihnachten einfach irgendwie ausgefallen, ohne Familie einfach kein Weihnachten – nie wieder! Deshalb bin ich schon gespannt wie das heuer wird – zum Glück feiern wir im ganz kleinen Kreis schon ein bisschen vor. Heuer bin am Heiligen Abend ich für die Desserts zuständig und auch bei unserem kleinen Weihnachts-Familien-Spieleabend möchte ich meine Liebsten schon mit etwas Süßem verwöhnen. Was genau es wird, weiß ich noch nicht genau – aber auf jeden Fall etwas von diesen acht Leckereien, die ich auf Pinterest gefunden habe. Ich persönlich tendiere ja zum Bratapfel Tiramisu, was meint ihr?

Santa Hat Brownies / Christmas Tree Cupcakes

Mascarponecreme mit Zimtsternen / Bratapfel Tiramisu

Bourbon Chocolate Caramel Tiramisu / Himbeer Spekulatius Tiramisu

Wisst ihr schon, was es bei euch am Heiligen Abend als Dessert gibt?

The post [Pinspiration] Weihnachtliche Desserts. appeared first on suechtignach.at.

Kreative Weihnachtstürchen – Tür 2 – Punschlikör.

Katii — Wed, 02 Dec 2015 06:00:00 +0000

Herzlich willkommen zu meinem ersten weihnachtlichen Beitrag! Während es jeden Sonntag einen Adventkalender inklusive Gewinnspiel geben wird, gibt es im heutigen Türchen etwas wirklich Nützliches. Wenn ihr noch auf der Suche nach einem persönlichen Weihnachtsgeschenk seid (vorletzte Woche habe ich euch meine Fotoleinwand vorgestellt), hab ich heute das perfekte Rezept für euch.

Ich liebe ja die Vorweihnachtszeit – schon alleine weil ich richtig gerne über die Weihnachtsmärkte schlendere und ein oder zwei Gläschen Punsch trinke. Den leckersten Punsch gibts aber bei mir zuhause bei meiner Mama. Dazu zaubert sie jedes Jahr einen Punschlikör, den man in einen Früchtetee leert. Die perfekte Mischung besteht übrigens aus 2 Teilen Punschessenz und 5 Teilen Tee!

Zutaten für ca. 1,5 Liter Punschessenz:

– 700g Zucker (davon 20 Stück Würfelzucker)

– 7 Bio-Orangen (heiß gewaschen und getrocknet)

– 5 Zitronen

– 1/2 Liter 80% Rum

– 1/8 Liter Cognac (oder Weinbrand)

Zubereitung:

Die Würfelzucker an den Orangenschalen abreiben oder mit einer sehr feinen Reibe reiben. Ich hab die zweite Variante gemacht, deshalb ist in meinem Likör ein bisschen Orangenschalenflankerl enthalten.

Den Saft der Orangen und Zitronen auspressen und mit dem Zucker und 1/4 Liter Wasser kurz aufkochen.

Das Ganze auskühlen lassen.

Mit dem Rum und dem Cognac vermischen und in hübsche Flaschen füllen.

Achtung: nicht zuviel davon auf einmal trinken – es ist doch ziemlich viel Alkohol enthalten, den man nicht wirklich rausschmeckt, weil das Ganze sehr süß ist.

Mein Beitrag ist übrigens Teil der „Kreativen Weihnachtstürchen“, bei dem ihr jeden Tag mit weihnachtlichen Ideen rund um DIY versorgt werdet. Gestern hat sich das erste Türchen bei Denise geöffnet und morgen ist Laura an der Reihe. Die komplette Übersicht findet ihr noch einmal hier.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

The post Kreative Weihnachtstürchen – Tür 2 – Punschlikör. appeared first on suechtignach.at.

[6 Blogger im Office] Food to go – einfache Rezeptideen für unterwegs.

Katii — Wed, 18 Nov 2015 08:00:00 +0000

Als ich noch beim Fernsehen gearbeitet habe, war mein Alltag furchtbar hektisch – ich wurde von einer Pressekonferenz zur nächsten geschickt und war viel unterwegs. Nachdem ich schnell meine Beiträge fertiggeschrieben habe, kam oft noch ein spontaner Dreh herein – richtig viel Zeit zum Essen blieb da nicht. Außerdem gabs dort leider weder Kantine noch Bäcker noch Supermarkt im Umkreis von einem Kilometer. Die ersten paar Tage quälte mich der Hunger, da Obst & Müsliriegel nicht wirklich lange anhielten, dann hab ich dazugelernt und mich über das Thema „Food to go“ informiert.

Doch nicht nur als (Fernseh-)redakteurin ist man viel unterwegs, auch als Studentin ist selbstzubereitetes Essen für unterwegs richtig praktisch. Jedes Mal, wenn ich meinen geliebten italienischen Nudelsalat esse, denke ich zurück an die furchtbaren Lerntage kurz vor einer großen Prüfung. In dieser Zeit habe ich mich gemeinsam mit meiner Schwester in der Hauptuni-Bibliothek „eingesperrt“ und habe dort von früh bis spät gelernt (oder es zumindest versucht, hallo Mama!).

Damit auch ihr nicht mehr hungrig im Office sitzen müsst, zeige ich euch heute meine leckersten drei Rezepte für unterwegs, die wirklich schnell und einfach vorbereitet werden können. Außerdem könnt ihr bei mir und 5 weiteren Bloggerinnen ein Office-Set von Samsonite im Wert von rund 600€ gewinnen – aber dazu später noch mehr.

Himbeer-Bananen-Smoothie

Wenns mal morgen so richtig schnell gehen muss, ist ein Smoothie einfach perfekt. Gerade wenn sich Bananen unter die Zutaten mischen, bleibt man locker ein paar Stunden satt.

– 1 Banane

– Handvoll Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)

– 1 TL Chiasamen

– 200ml Milch/Mandelmilch

Die Zutaten in den Mixer geben und kurz zerkleinern lassen. In einen To-Go-Becher umfüllen und ab geht’s.

Italienischer Nudelsalat

Nudelsalat mag ich zwar in so ziemlich allen Varianten, aber am allerliebsten ist mir der italienische – meine Version davon ist übrigens sogar vegetarisch. Genau der war mein Dauerbegleiter in der Bibliothek.

– Spiralnudeln

– grünes Pesto

– Rukola

– Tomaten

– Mozarella

– Pinienkerne

– ev. Prosciutto

Nudeln relativ weich kochen und gleich das Pesto darüber geben. Diese Kombi abkühlen und durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne rösten, Tomaten und Mozarella in kleine Stücke schneiden und alles zusammengeben. Eine Handvoll Rukola dazugeben und wer’s ein bisschen fleischiger haben möchte, kann noch Prosiutto in Stücke reissen und ebenfalls dazugeben.

Prosciutto-Mozarella-Pesto-Sandwich

Der Klassiker unterm „Food to go“ ist eindeutig immer noch das Sandwich – es ist ganz leicht vorbereitet, einfach mitzunehmen – und vorallem auch ohne viel Aufwand im Büro (oder unterwegs) verputzt. Mein Brötchen für unterwegs ist quasi einfach mein italienischer Nudelsalat in Sandwichform – ich steh einfach so sehr auf die Kombination aus grünem Pesto und anderen saftigen, würzigen Zutaten.

– Tramezzini-/Toastbrot

– grünes Pesto

– Mozarella

– Tomaten

– Rukola

– Prosciutto

Eigentlich würde ich das Sandwich am liebsten mit Tramezzinibrot machen, hab aber leider in meinen Supermärkten keines gefunden, weshalb ich einfach vier Scheiben Toastbrot geröstet habe. Kurz auskühlen lassen und Pesto auf alle Brote streichen. Mozarella und Tomaten in Scheiben schneiden und belegen. Den Prosciutto in kleine Fetzen reissen, damit er später leichter abgebissen werden kann und noch etwas Rukola dazugeben – fertig!

Schon länger schwirrte in meinem Kopf der Wunsch nach einer eleganten Aktentasche herum. Die sollte möglichst schlicht sein, Platz für meine alltäglichen Dinge haben, trotzdem nicht zu groß sein, leicht und vorallem hübsch sein. Deshalb habe ich mich für die Samsonite Desklite entschieden, die all meine Anforderungen erfüllt. Die ist übrigens in schwarz oder grau erhältlich und bietet Platz für Laptops mit 15 Zoll und kleiner. Mit 1,1 Kilo ist sie wirklich ein Leichtgewicht – und preislich auch top! Damit man sie angenehm quer über den Körper tragen kann, ist noch ein Schulterriemen enthalten. Den hab ich allerdings nicht angebracht, mir gefällt sie klassisch einfach besser.

Übrigens könnt ihr euch jetzt auch freuen. Genau wie bei unserer #5Blogger5Koffer-Reihe vor 1,5 Jahren könnt ihr auch dieses Mal wieder etwas gewinnen! Nämlich ein ganz tolles Samsonite Officeset im Wert von € 598,- gewinnen – bestehend aus der GT Supreme Rolling Tote in schwarz und dem GT Supreme Laptop Rucksack in schwarz. Was ihr dafür tun müsst?

Teilnahmebedingungen für dieses Gewinnspiel:

Folgt Süchtig nach… via Facebook, Instagram oder Bloglovin.
Findet den Lösungssatz, von dem auf jedem Blog ein Wort versteckt ist, und schickt ihn per Mail mit dem Betreff #6BloggerImOffice an suechtignach@gmail.com
Die E-Mail muss den Lösungssatz, euren vollen Namen und das Land, aus dem ihr kommt, beinhalten.
Ihr könnt übrigens auf jedem der 6 Blogs mitmachen und somit 6 Lose sammeln – schaut unbedingt auch bei den anderen vorbei!
Mehrfachteilnahme ausgeschlossen – pro Blog darf nur einmal teilgenommen werden!
Mitmachen dürfen alle, die ihren Wohnsitz in Österreich, Deutschland oder der Schweiz haben.
Das Gewinnspiel läuft bis zum 28.11.2015 um 23:59 Uhr.
Der Gewinner wird per E-Mail von uns verständigt. Der Gewinn kann nicht in bar abgelöst werden, der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Alle teilnehmenden Blogs:

Montag: Viktoria – www.mymirrorworld.com

Dienstag: Julia – www.chicchoolee.com

Mittwoch: Katii – www.suechtignach.at

Donnerstag: Hannah – www.provinzkindchen.com

Freitag: Camilla – www.blondhairpinkheart.com

Samstag: Steffi – www.alliwantiseverything.at

* In freundlicher Zusammenarbeit mit Samsonite.

The post [6 Blogger im Office] Food to go – einfache Rezeptideen für unterwegs. appeared first on suechtignach.at.

[Mhmittwoch] Himbeer-Chia-Marmelade.

Katii — Thu, 05 Nov 2015 14:33:00 +0000

In der gemeinsamen Smoothie-Woche haben viele andere Blogger und ich euch zum ersten Mal Superfoods vorgestellt. Das sind ja Nahrungsmittel, die sehr nährstoffreich sind und viele Vitamine, Mineralien und Proteine enthalten. Damals habe ich mir die Heidelbeeren (Blaubeeren) herausgepickt und für euch einen Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Haselnüssen gezaubert. Damals habe ich zwischen den Heidelbeeren und Chia-Samen hin- und herüberlegt und mich relativ spontan für die blauen Beeren entschieden.

Doch aufgehoben ist nicht aufgeschoben! Dieses Mal habe ich nämlich ein weiteres Superfood-Rezept für euch, das so richtig richtig richtig gesund ist: eine leckere Himbeer-Marmelade, die komplett ohne Zucker auskommt und nur natürliche Inhaltsstoffe hat.

Chia-Samen schmeisse ich mir schon seit ein paar Jahren regelmäßig ins Müsli, an Marmelade habe ich allerdings so noch nie gedacht. Und was mir auch nicht bewusst war: WIE unglaublich gesund die Wundersamen tatsächlich sind.

Die Chia-Pflanze kommt ursprünglich aus Mexiko und soll regelmäßig eingenommen die Heilung von Wunden beschleunigen. Da die Samen innerhalb kürzester Zeit in einer Flüssigkeit auf das Neun- bis Zwölffache ihrer ursprünglichen Größe aufquellen, wirken sie im Magen-Darm-Trakt wie ein Besen und geben Ablagerungen keine Chance.

Auch die Nährstoffe der glutenfreien Samen können sich sehen lassen: der Eiweißgehalt ist doppelt so hoch wie bei anderen Getreidesorten, der Kalziumgehalt fünfmal so hoch wie bei normaler Milch. Die Chia-Samen haben dreimal so viel Eisengehalt wie Spinat, doppelt so viel Kaliumgehalt wie Bananen und dreimal so viele Antioxidantien als Heidelbeeren.

Die Wundersamen kann man nicht nur ins Müsli geben, sondern aus ihnen richtig leckere Gerichte zaubern. Pudding, Palatschinken (Pfannkuchen) – oder eben Marmelade. Und um die geht’s jetzt:

Zutaten:

200g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlte)

2EL Agavendicksaft oder Honig

2EL Chia-Samen

Die Marmelade ist so einfach und schnell.

Die Himbeeren (eventuell) auftauen und kurz erhitzen. Den Agavendicksaft oder Honig dazugeben und kurz mitköcheln lassen.

Das Ganze unbedingt abkühlen lassen – die Chia-Samen vertragen nämlich keine Hitze!

Danach die Chia-Samen dazugeben und im Kühlschrank quellen lassen. Am besten über Nacht, mindestens aber zwei Stunde.

Schwupps – fertig ist eure Himbeer-Chia-Marmelade.

Achtung: im Kühlschrank hält sie sich ungefähr 2-3 Tage, also lieber schnell aufbrauchen!

Habt ihr Chia-Samen schon ausprobiert? Wie verwendet ihr sie am liebsten?

The post [Mhmittwoch] Himbeer-Chia-Marmelade. appeared first on suechtignach.at.

[Mhmittwoch] Cremiges Muskat-Kürbis-Risotto mit Walnüssen.

Katii — Wed, 28 Oct 2015 08:00:00 +0000

Der Herbst wird mir von Jahr zu Jahr immer lieber – ich liebe Spaziergänge durch bunte Wälder, das Rascheln der Blätter, das Einkuscheln im Warmen – und vorallem kulinarische Spezialitäten. Mein Highlight ist jedes Jahr Kürbis, aus dem ich in den letzten Jahren schon unheimlich viele verschiedene Gerichte gezaubert habe wie zum Beispiel eine Kürbiscremesuppe, Kürbislasagne, Pumpkin Cheesecake oder Pumpkin Cheesecake Muffins. Für ein gemeinsames Bloggerprojekt mit Ursula, Nina, Mirela und Sophie habe ich mir ein neues leckeres Rezept überlegt – natürlich wieder mit Kürbis.

Bis jetzt habe ich immer nur einen Hokkaido-Kürbis für meine Gerichte verwendet, an andere Sorten hab ich mich noch nicht rangetraut. Die Aufgabe für unser Projekt war, sich eine komplett neue Sorte zu schnappen – und sich mal an etwas ganz Neuem zu versuchen. Von der Zürbiserei Zehetbauer gabs für die Kürbiswoche einen Jahresvorrat mit uuunglaublich vielen verschiedenen Sorten. Ich weiß schon, was in der nächsten Zeit relativ oft auf dem Essensplan steht!
Wobei man beim Aufbrauchen eigentlich gar nicht hudeln („sich beeilen“; ich liebe das Wort hudeln!) müsste – Kürbisse halten sich so viel länger als ich bisher gedacht habe. Hokkaido hält sich bis zu 6 Monaten in der Speisekammer, andere Sorten wie Muskatkürbis, Butternuss oder Spagettikürbis 3-5 Monate.

Ursprünglich wollte ich den grünen Hokkaido wählen und Ravioli daraus machen, hab mich dann aber doch für ein Risotto und den Muskatkürbis entschieden (und die liebe Nina die Ravioli zaubern lassen). Ich liebe Risotto in allen Variationen, da hat mir in meiner Sammlung eines mit Kürbis noch gefehlt. Außerdem habe ich mich ganz ehrlich gesagt nicht über den Ravioliteig getraut (der aber laut Ninas Rezept gar nicht so schwer klingt).

Für 3-4 Portionen braucht ihr:

1 Muskat-Kürbis (ca. 2-3kg)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
350g Risottoreis
Schuss Weißwein
750ml Suppe
1 unbehandelte Zitrone
2-3 Lorbeerblätter
1TL Safran
100g Walnüsse
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Wenn ihr das Risotto wie ich direkt im Kürbis servieren möchtet, müsst ihr den Deckel schön abschneiden. Den Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl im Topf anschwitzen. Das Kürbisfleisch und den Risottoreis dazugeben und solange anrösten, bis der Reis glasig wird.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kochen lassen.
So viel Suppe dazugießen, bis der Risottoreis und das Kürbisfleisch gut bedeckt sind.
Den Abrieb einer halben Zitrone, 2-3 Lorbeerblätter und Safran dazugeben und mitkochen lassen. Immer brav umrühren, damit nichts anbrennt! Nach und nach die restliche Suppe dazugeben.
In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken. Nach ca. 20-25 Minuten ist euer Risottoreis fertig und ihr könnt die gehackten Nüsse dazugeben.

Das Ganze in euren ausgehöhlten Kürbis füllen und mit geriebenem Parmesan garnieren.

Weitere Rezeptideen gibt’s im Laufe der Woche noch bei diesen Mädels:

MONTAG: Ursula von Give her glitter
DIENSTAG: Nina von Berries & Passion
MITTWOCH: Katii von Süchtig nach
DONNERSTAG: Mirela von Coral & Mauve
FREITAG: Sophie von Sophie hearts

Welches Gericht zaubert ihr am liebsten mit Kürbis?
Oder welches steht noch auf eurer Muss-ich-unbedingt-mal-ausprobieren-Liste?

* Die Kürbisse wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank!

The post [Mhmittwoch] Cremiges Muskat-Kürbis-Risotto mit Walnüssen. appeared first on suechtignach.at.

[Mhmittwoch] Red Velvet Cupcakes.

Katii — Wed, 21 Oct 2015 08:30:00 +0000

Für eine kleine Feier am Wochenende wollte ich mich seit langem wieder mal an etwas Süßem versuchen. Da ich wirklich schlecht im Kuchen und Torten backen bin, habe ich mich auf die Suche nach einem leckeren (und einfachen!) Rezept für Cupcakes gemacht. Ich hab mich zurückerinnert, dass ich die besten Cupcakes auf Julie’s Geburtstagsparty gegessen hab – auch wenn das schon ein bisschen länger her ist. (Für mich ist Julie übrigens sowieso die beste Zuckerbäckerin weit & breit, wollt ich nur mal kurz anmerken). Deshalb hab ich mir ihr Rezept geschnappt – und nachgebacken.

Übrigens habe ich insgesamt drei Tuben Lebensmittelfarbe gebraucht und die Cupcakes sind trotzdem nicht so rot geworden, wie ich sie mir vorgestellt hätte. Fürs nächste Mal brauch ich wohl doch diese Lebensmittelfarben, bei denen man beim Verwenden Handschuhe tragen sollte um nicht wochenlang mit bunten Fingern rumlaufen zu müssen!

Für 12 Cupcakes braucht ihr:

Für den Teig:
3 Eiweiß
3 Tuben rote Lebensmittelfarbe
1,5TL Vanille Extrakt
200g Mehl
180g Zucker
3TL Backpulver
2TL Kakaopulver
0,5TL Salz
60g Öl
55g Butter (Raumtemperatur)
120g Buttermilch

Für das Topping:
80g Butter (Raumtemperatur)
40g Puderzucker
300g Frischkäse
ev. Vanille Extrakt

Eiweiß, Lebensmittelfarbe und Vanille Extrakt mischen und kurz schaumig rühren.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Öl und Butter mixen. Nach kurzer Zeit die Mehl-Mischung und Buttermilch dazugeben. Gut mixen.
Danach die Ei-Masse dazugeben.
Das Ganze in die (gebutterte) Muffin-Formen füllen und bei 175°C ungefähr 20 Minuten lang backen.

Für das Topping Frischkäse und Butter mischen. Danach Zucker und Vanille Extrakt dazugeben.
Alles so lange mixen, bis es schön cremig wird.
Danach für einige Zeit in den Kühlschrank geben – das perfekte Ergebnis gibt’s, wenn das Ganze über Nacht kaltgestellt wird.

Viel Spaß beim Nachbacken!

* Dieser Beitrag enthält Affiliate Links.

The post [Mhmittwoch] Red Velvet Cupcakes. appeared first on suechtignach.at.

[Mhmittwoch] Ananas-Baiser-Schnitten.

Katii — Wed, 07 Oct 2015 09:00:00 +0000

Momentan gehe ich ja alles ein bisschen gemütlicher an – zum einen erhole ich mich noch von meiner Operation, zum anderen schreit der begonnene Herbst einfach ganz laut nach Gemütlichkeit. Deshalb habe ich am Wochenende einfach mal wieder meine Familie besucht und den unglaublich leckeren Kuchen von meiner Mama verputzt. Der war so gut, dass ich ihn gleich für euch fotografieren musste (das Paparazzi-Foto von Mama gibts übrigens auf Instagram) und euch das Rezept gleich heute zeigen muss! Die Ananas-Baiser-Schnitten bringen nämlich ein klein bisschen Sommer zurück in den nassen Herbst.

Für die Schnitten braucht ihr:

Teig
130g Butter (Raumtemperatur)
100g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eidotter
150g Mehl
2TL Backpulver
8EL Ananassaft

Eischnee
5 Eiklar
160g Zucker
20g Kokosette

Fülle
300g Ananas (= 5 Scheiben Ananas aus der Dose)
350ml Ananasnektar
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
200g Schlagobers
1 Pckg. Sahnesteif

Für den Teig Butter schaumig rühren.
Zucker, Vanillezucker und Salz einrühren.
Dotter nach und nach dazugeben.
Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Ananassaft zur Masse geben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Für den Eischnee die Eiklar mit dem Zucker aufschlagen und alles auf dem Teig verteilen. Mit Kokosette bestreuen.
Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Für die Füllung die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Den Ananasnektar aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Ananasstücke dazugeben.
Vanillepuddingpulver mit etwas Ananassaft anrühren, unterrühren und auskühlen lassen.
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.
Die Teigplatte halbieren und zuerst mit der Fruchtfülle und dann mit dem Obers bestreichen.
Die zweite Teigplatte oben drauflegen und das Ganze im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang rasten lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken & guten Appetit!

The post [Mhmittwoch] Ananas-Baiser-Schnitten. appeared first on suechtignach.at.